Citation Charles Monselet
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Patrice Dugué
LE GRAND HÔTEL DES THERMES *****
Saint-Malo (/35/index.html)
Trois restaurants seront le théâtre de vos déjeuners et dîners pendant votre séjour dans le Grand Hôtel des Thermes.

Le Cap Horn, offre à la fois les plaisirs de la gastronomie et de la vue sur la baie de Saint-Malo. Patrice Dugué vous fera découvrir des plats alléchants comme le pavé de filet de bœuf « Charolais » poêlé accompagné de sa raviole de champignons et le suprême de bar sauvage avec son flan de cèpes et son beurre blanc nantais vanillé.

Déjeuner : 12h30 à 14 – Dîner : 19h30 à 21h30

La Verrière vous reçoit dans une ambiance Belle Époque tout en lumière et légèreté. Ce restaurant, avec ses lustres en cristal et ses dais de toile fine, est le décor d’une cuisine traditionnelle ou diététique.

Déjeuner : 12h30 à 14 – Dîner : 19h à 21h

La Terrasse vous accueille dans un cadre exceptionnel au bord de la plage du Sillon. Il offre une vue panoramique sur la mer dans un décor contemporain. Les Chefs vous proposent des salades composées, brochettes de coquilles St-Jacques, tartes salées, moules frites, cocottes glacées.

Déjeuner : 12h30 à 14 – Dîner : 19h30 à 21h

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Patrice Dugué
Dès sa formation, Patrice Dugué s’est intéressé à l’aspect nutritionnel de la cuisine, ce qui l’a vite amené au Grand Hôtel des Thermes de Saint-Malo il y a 18 ans. Ce qui le passionne le plus ? Imaginer des repas appétant qui respectent les principes nutritionnels tout en satisfaisant le plaisir de la dégustation. Grâce à lui, découvrez comment réconcilier bon sens diététique et fantasmes gourmands. Retrouvez la cuisine raffinée du Chef des cuisines Patrice Dugué ponctuée par les créations sucrées du Chef pâtissier et Maitre chocolatier Pascal Pochon.
INFORMATIONS PRATIQUES
ADRESSE
Grande Plage du Sillon - 100 Bd Hébert
35400 Saint-Malo

DIVERS
Piano-bar du lundi au samedi de 18h à 21h30

La terrasse :

Restaurant de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h Bar – Snacking – Glaces de 12h à 21h