Citation Charles Monselet
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Guy Savoy
RESTAURANT GUY SAVOY
Paris (75)
Recommandé par Gourmets & Co

Un restaurant de pierre, Wengé et cuir qui trouve son équilibre entre les vastes murs aux teintes chaudes et les multiples lignes de fuite claires et limpides. Une succession de salles à manger où les pans coupés, les vitrines, les miroirs et les lumières de Jean-Michel Wilmotte répondent aux sculptures, aux tableaux et aux objets de Guy Savoy. Une grande porte en caillebotis de bois et de verre qui ouvre sur «  l’Auberge du XXIème siècle », celle où la convivialité, la bonhomie, le bonheur et la rigueur règnent au quotidien. Une salle à manger privatisable pour huit à seize personnes située face au restaurant et qui en fait partie intégrante par son architecture ainsi que par les plats qui y sont proposés et les membres de l’équipe qui en assurent le service.

 

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Guy Savoy

Guy Savoy est né dans une région où l’on mangeait bien sans même se douter que l’on était gourmand. On pratiquait une gastronomie qui s’ignorait, celle qui sait tirer le parti du produit le plus modeste. Il n’a jamais oublié cette nostalgie de l’enfance qui attend avec impatience la pomme de la récréation ou les premières fraises du jardin. « La cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire » dit-il. Cette joie, source de création, naît devant le « piano » et doit s’épanouir sur le palais de chaque convive.

 

INFORMATIONS PRATIQUES
ADRESSE
18 rue Troyon
75017 Paris

DIVERS
Fermetures hebdomadaires :Samedi midi,Dimanche,Lundi

Fermetures Annuelles :Aout et fêtes de fin d'année